Stap voor stap
Bereidingswijze van Volkorenpasta met artisjokharten
- 01
Verwarm de oven voor op ongeveer 250 ˚C.
- 02
Doe de blokjes tomaten en courgette in een diepe ovenschotel samen met de ontpitte olijven, knoflook en de ringetjes rode peper.
- 03
Hak de oregano en tijm fijn en v oeg dit toe aan het mengsel.
- 04
Spatel het geheel goed door elkaar.
- 05
Voeg naar smaak wat balsamicoazijn (2 tot 3 eetlepels) toe, en ook het bosjes rozemarijn en plaats het in de oven. 4.
- 06
Laat het geheel in onge veer 20 minuten gaar worden.
- 07
Kook de pasta in 5 minuten beetgaar in kokend water met een snufje zout. 6.
- 08
Giet de pasta af en laat deze uit lekken in een zeef of vergiet.
- 09
Verhit de Pam spray en rooster in een koekenpan de reepjes paprika.
- 10
Grill de artisjokharten (uit blik is het handigst).
- 11
Neem de ovenschotel uit de oven en laat deze afkoelen en v erwijder het bosje rozemarijn.
- 12
Pureer het groentemengsel met de paprika reepjes in een keukenmachine.
- 13
Schep de pasta op een bord en giet de groentesaus erover.
- 14
Garneer het geheel met artisjokharten, knoflookolijven en fijngehakte basilicum.
