Stap voor stap
Bereidingswijze van Courgettesoep met kip en verse kruiden
- 01
Snijd de courgettes en prei in stukken.
- 02
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- 03
Verwarm de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook kort aan.
- 04
Voeg de courgette en prei toe en bak de groenten enkele minuten mee.
- 05
Schenk de bouillon erbij en laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
- 06
Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
- 07
Snijd de kipfilet in kleine stukjes en bak of pocheer deze volledig gaar.
- 08
Voeg de kip, peterselie en bieslook aan de soep toe.
- 09
Roer de magere kwark los met een beetje warme soep en voeg het mengsel daarna aan de pan toe.
- 10
Laat de soep niet meer hard koken.
- 11
Breng op smaak met peper en eventueel een beetje citroensap.
