Stap voor stap
Bereidingswijze van Zuurkoolstamppot met runderfiletlapje
- 01
Maak de knolselderij schoon en snij deze in kleine stukjes.
- 02
Zet de knolselderij op met water, rundvleesbouillonblokje en evt. het citroensap.
- 03
Breng dit aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken.
- 04
Zet de zuurkool op met water en zout en kook in 10 minuten zachtjes gaar.
- 05
Spuit de koekenpan in met PAM Spray.
- 06
Bak ondertussen het runderfiletlapje Giet de knolselderij af en pureer deze met de keukenmachine of staafmixer helemaal fijn.
- 07
Giet de zuurkool af en stamp deze door de knolselderijpuree.
- 08
Eventueel kan je nog iets van het bakvocht van het filetlapje erdoor heen doen.
- 09
Serveer met het filetlapje.
- 10
Stukjes appel/ananas of ander fruit erdoor stampen zorgen voor een vleugje zoete smaak.
