Stap voor stap
Bereidingswijze van Roerei met zalm
- 01
Klop de eieren los met de melk en breng op smaak met wat zwarte peper.
- 02
Voeg geen zout toe; de gerookte zalm is al vrij zout.
- 03
Verhit de olijfolie in een koekenpan op laag tot middelhoog vuur.
- 04
Schenk het eimengsel in de pan en laat het kort stollen.
- 05
Roer met een spatel rustig van de buitenkant naar het midden, zodat zachte, romige stukken roerei ontstaan.
- 06
Voeg de reepjes gerookte zalm toe wanneer het ei bijna gaar is en verwarm ze nog ongeveer 30 seconden mee.
- 07
Schep het roerei op een bord en bestrooi met bieslook.
- 08
Garneer eventueel met wat verse dille en een partje citroen
