Geroosterde asperges met gerookte kip

Ingrediƫnten

400 gram groene asperges
1 sjalot
1 eetl balsamicoazijn
1,5 eetl verse bieslook

1 stuk gerookte kipfilet (200 gram)
3 zongedroogde tomaten
PAM spray
peper/zout

Bereiding

  1. Snijd de zongedroogde tomaten, de sjalot en gerookte kipfilet in stukjes.
  2. Verwarm de oven voor op 225 graden Celsius.
  3. Snijd van de onderkant van de asperges een stukje van 2cm.
  4. Leg een stuk bakpapier op een ovenplaat, spray deze in met de PAMspray en leg de asperges vervolgens op de bakplaat. Voeg naar smaak peper en zout toe aan de asperges en bak de asperges in 15 min goudbruin en gaar. (bakplaat in midden van de oven)
  5. Roer in een kom de stukjes sjalot en balsamicoazijn door elkaar en laat dit 5 min marineren. Schep vervolgens de peper, kip, bieslook en tomaat door het mengsel.
  6. Verdeel zodra de asperges klaar zijn de asperges over 2 borden en schep 1-2 eetl van de zojuist gemaakte dressing over de asperges.
  7. Serveer de asperges met zilvervliesrijst.