Carpaccio van rosbief

Bereiding

1. Bak de spekjes rustig uit in de koekenpan en wanneer ze goudbruin zijn uit laten lekken in een stukje keukenrol
2. De pijnboompitten rustig uitbakken in de koekenpan en een beetje zout toevoegen
3. Verdeel vervolgens de rosbief over 2 borden
4. Drapeer de truffelmayonaise over de rosbief (naar eigen smaak de hoeveelheid bepalen)
5. Verdeel de uitgebakken spekjes en pijnboompitten eroverheen
6. Doe vervolgens de rucola over de carpaccio
7. En daarna de parmazaanse kaas erover heen schaven.
8. Naar eigen smaak nog peper en zout eroverheen.