Stap voor stap
Bereidingswijze van Indiase kip kerrie met linzen
- 01
Gi et het blik linzen af in een bol zeef, en spoel daarna om.
- 02
Zet apart om u it te lekken.
- 03
Was vervolgens de kipfilet verwijder de zenen en snijd de kipfilets in stukken.
- 04
Pel de sjalotjes en knoflook en snijd deze zeer fijn.
- 05
Snijd de steel van het pepertje, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees fijn.
- 06
Schil de gember en rasp deze fijn.
- 07
TIP: Mocht je een foodprocessor hebben, kun je ze ook alle vier samenvoegen en hierin fijnsnijden.
- 08
Dit mengsel is namelijk een ideale pasta om in te bakken en zorgt er ook voo r dat je saus wat dikker wordt.
- 09
Spuit de wok of pan in met de PAM spray.
- 10
Bak hierin de sjalot – knoflook – peper – gember in aan, gedurende 1 – 2 minuten.
- 11
Voeg de gesneden kipfilets toe en bak rondom aan tot ze gaar zijn.
- 12
Roer de Kerrie Madras, kurkuma en zout los in een half kopje water.
- 13
Giet dit bij de kip en breng aan de kook.
- 14
Ver laag daarna het vuur en laat 5 minuten door pruttelen.
- 15
Ondertussen snijdt de tomaat door en verwijder de zaadjes.
- 16
Snijd het vruchtvlees vervolgens in smalle partjes en leg deze tev ens in de saus om mee te koken.
- 17
Vervolgens voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook.
- 18
Vervolgens leg je een flinke hand spinazie in de wok en laat deze een beetje slinken in de saus.
- 19
Voeg dan pas de volgende hand spinazieblaadjes toe, totdat je alles hebt verwerkt.
- 20
Roer de saus goed door, breng desnoods nog op smaak me t zout en peper (indien nodig).
- 21
Als laatste schep je de linzen in de pan en laat deze een paar minuten mee verwarmen.
- 22
Linzen uit blik zijn al zo goed als klaar en hoeven enkel een beetje opgewarmd te worden.
- 23
Schep de Indiase Kip Kerrie in een diepbord en verdeel hier tot slot nog wat ver se koriander overheen.
