Stap voor stap
Bereidingswijze van Sjalottenbouillon
- 01
Voorbereiden: Maak de sjalotten schoon, snijd 1 kleine in halve ringen en de rest in snippers.
- 02
Verwarm de olie en bak daarin de gesnipperde sjalotten goudbruin.
- 03
Voeg de sherry en de bouillon toe, laat dit een half uur intrekken.
- 04
Doe de achtergehouden sjalot in een pan en schenk de kokende bouillon door een zeef erop.
- 05
Maak de bouillon op smaak met peper en zout.
- 06
Bereiden: Verdeel de bouillon over 4 soepkommen of borden en garneer met een klein schepje crème fraîche.
- 07
Knip het bieslook er over.
