Stap voor stap
Bereidingswijze van Pittige Franse uiensoep
- 01
Pel de uien en snijd ze in dunne halve ringen.
- 02
Hak de knoflook fijn.
- 03
Verwarm de olijfolie in een ruime pan en voeg de uien toe.
- 04
Bak de uien op laag vuur gedurende 15 – 20 minuten.
- 05
Roer regelmatig, totdat ze zacht en goudbruin zijn.
- 06
Voeg eventueel een klein scheutje water toe om aanbakken te voorkomen.
- 07
Voeg de knoflook toe en bak ongeveer één minuut mee.
- 08
Schenk de bouillon in de pan en voeg de tijm, het laurierblad, de balsamicoazijn en de mosterd toe.
- 09
Laat de soep circa 15 minuten zachtjes koken.
- 10
Verwijder het laurierblad en breng de soep op smaak met peper.
- 11
Leg per persoon één cracker op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi deze met 15 gram 30+ kaas.
- 12
Zet de crackers kort onder de grill, totdat de kaas is gesmolten.
- 13
Serveer ze direct bij of boven op de soep.
- 14
Garneer de soep eventueel met verse peterselie.
- 15
NewFigure – tip: Serveer de soep als lichte lunch met in totaal 3 – 4 vezelrijke crackers en een eiwitrijke belegsoort.
- 16
Als voorgerecht of tussengerecht is één cracker met een kleine hoeveelheid 30+ kaas voldoende.
