Stap voor stap
Bereidingswijze van Biefstuksalade met pesto
- 01
Leg de stukken paprika met het vel naar boven onder een hete grill tot het velletje donkerder wordt.
- 02
Dek ze af met een theedoek en laat afkoelen.
- 03
Trek het vel van de paprika’s af en hak het vruchtvlees in stukjes.
- 04
Verhit wat Pam Spray in een koekenpan.
- 05
Bak de biefstuk hierin 3 – 4 minuten aan elke kant op hoog vuur, tot hij rood tot rosé is.
- 06
Neem de biefstuk vervolgens uit de pan, laat het 5 minuten rusten en snijdt de biefstuk in dunne plakjes.
- 07
Maak de pesto door de blaadjes basilicum, knoflook en pompoenzaadjes fijn te malen in een keukenmachine.
- 08
Laat de machine draaien en schenk dan de olie, het sinaasappel – en citroensap erbij.
- 09
Voeg wat zout en peper toe.
- 10
Kook intussen de volkoren penne en laat de penne uitlekken en meng de pesto erdoorheen.
- 11
Voeg tenslotte de paprika’s, plakjes biefstuk, champignons en blaadjes basilicum toe en meng het geheel goed door elkaar.
- 12
Garneer eventueel met wat blaadjes basilicum.
