---
title: "Ratatouille – gezond recept | NewFigure"
url: https://newfigure.com/recepten/vleesgerechten/ratatouille/
description: "Gezond vleesgerechten: Ratatouille. Met 2 courgette, 1 rode paprika, 1 grote ui of bosuitjes, 100 gram champignons. Ingrediënten en bereiding stap voor…"
updated: 2026-11-10
language: nl-NL
---

# Ratatouille

[Vleesgerechten](https://newfigure.com/recepten/vleesgerechten/)

# Ratatouille

Met Ratatouille kies je een vleesrecept uit het NewFigure-receptenboek. Bekijk de ingrediënten en volg de bereidingswijze hieronder.

NewFigure receptVleesrecepten2 personen

[Open de weekmenutool →](https://newfigure.com/recepten/#weekmenu)

![Ratatouille](https://newfigure.com/wp-content/uploads/recepten-2026/book-p089-2.jpg)

Ratatouille uit het NewFigure-receptenboek

Benodigdheden

## Ingrediënten voor 2 personen

- 2 courgette
- 1 rode paprika
- 1 grote ui of bosuitjes
- 100 gram champignons
- 2 takjes tijm of theelepel tijmpoeder
- 1 blikje gepelde tomaten
- 2 teentjes knoflook of knoflookpoeder
- 200 gram gekookte zilvervliesrijst
- 200 gram mager vlees of vis

Stap voor stap

## Bereidingswijze van Ratatouille

1. 01 De courgette in kleine blokjes of schijfjes snijden.
2. 02 De rode paprika in reepjes snijden.
3. 03 Ui snipperen.
4. 04 Champignons halveren.
5. 05 Het blik gepelde tomaten in een hapjespan doen op hoog vuur.
6. 06 Voeg de gesneden courgette, de paprika, de ui toe en roer dit op hoog vuur Gedurende 3 minuten stevig door elkaar.
7. 07 Oppassen!
8. 08 Niet aan laten branden.
9. 09 Voeg de gesneden knoflook of knoflookpoeder toe.
10. 10 Zout/peper naar smaak.
11. 11 Tenslotte de verse tijm of tijmpoeder toevoegen.
12. 12 Gerecht op een laag vuur 15 minuten laten garen.
13. 13 Af en toe roeren of omscheppen.
14. 14 Heerlijk bij gevulde tomaten/paprika’s of gewoon lekker bij een gegrild tartaartje, biefstuk, of mootje kabeljauw met zilvervliesrijst of volkorenpasta.

 **Persoonlijk voedingsplan**

Bespreek hoeveelheden en eventuele aanpassingen altijd met jouw persoonlijke voedingscoach.

Originele bron

## Receptkaart uit het NewFigure-receptenboek

Bekijk de oorspronkelijke opmaak op pagina 89. Op sommige boekpagina’s staan meerdere recepten.

**Toon originele receptkaart**

Verder koken

## Meer vleesrecepten

[Bekijk alle vleesgerechten →](https://newfigure.com/recepten/vleesgerechten/)

### [Roergebakken biefstuk](https://newfigure.com/recepten/vleesgerechten/roergebakken-biefstuk/)

Vleesgerechten · Bekijk recept →

### [Rosbief met asperges en mosterdsaus](https://newfigure.com/recepten/vleesgerechten/rosbief-met-asperges-en-mosterdsaus/)

Vleesgerechten · Bekijk recept →

### [Rundertartaarbrood met salade](https://newfigure.com/recepten/vleesgerechten/rundertartaarbrood-met-salade/)

Vleesgerechten · Bekijk recept →

---

Bron: https://newfigure.com/recepten/vleesgerechten/ratatouille/ · Overzicht van alle pagina's: https://newfigure.com/sitemap.md