---
title: "Biefstuk Stroganoff – gezond recept | NewFigure"
url: https://newfigure.com/recepten/vleesgerechten/biefstuk-stroganoff/
description: "Gezond vleesgerechten: Biefstuk Stroganoff. Met 400g rosbief, Pam Spray, 1 ui, in ringen, ¼ theelepel paprikapoeder. Ingrediënten en bereiding stap voor…"
updated: 2026-11-10
language: nl-NL
---

# Biefstuk Stroganoff

[Vleesgerechten](https://newfigure.com/recepten/vleesgerechten/)

# Biefstuk Stroganoff

Met Biefstuk Stroganoff kies je een vleesrecept uit het NewFigure-receptenboek. Bekijk de ingrediënten en volg de bereidingswijze hieronder.

NewFigure receptVleesrecepten4 personen

[Open de weekmenutool →](https://newfigure.com/recepten/#weekmenu)

![Biefstuk Stroganoff](https://newfigure.com/wp-content/uploads/recepten-2026/book-p084-2.jpg)

Biefstuk Stroganoff uit het NewFigure-receptenboek

Benodigdheden

## Ingrediënten voor 4 personen

- 400g rosbief
- Pam Spray
- 1 ui, in ringen
- ¼ theelepel paprikapoeder
- 250 gram champignons, doormidden gesneden
- 2 eetlepel tomatenpuree
- 1.25 deciliter runderbouillon
- 1.25 dl magere melk
- 3 theelepels maïzena
- 3 eetlepel gehakte peterselie
- 400g gekookte pasta of zilvervliesrijst = 140 gram ongekookt.

Stap voor stap

## Bereidingswijze van Biefstuk Stroganoff

1. 01 Snijd het eventuele vet van de rosbief en snijd het vlees in dunne reepjes.
2. 02 Verhit de Pam Spray in een koekenpan en bak de rosbief in gedeelten op hoog vuur tot ze net gaar zijn.
3. 03 Neem de rosbief uit de pan en leg ze op een bord.
4. 04 Verhit de Pam Spray in de koekenpan en bak hierin de ui, de champignons en het paprikapoeder op middelhoog vuur totdat de ui zachter is.
5. 05 Voeg vervolgens het vlees, de tomatenpuree, bouillon en 1.25 deciliter water toe en breng het geheel aan de kook.
6. 06 Laat 10 minuten door pruttelen op laag vuur.
7. 07 Meng de melk en maïzena in een kleine kom.
8. 08 Schenk het mengsel in de pan en roer door tot de saus kookt en dik wordt.
9. 09 Bestrooi het gerecht met peterselie en serveer eventueel met pasta of zilvervliesrijst a 100 gram gekookt per persoon.

 **Persoonlijk voedingsplan**

Bespreek hoeveelheden en eventuele aanpassingen altijd met jouw persoonlijke voedingscoach.

Originele bron

## Receptkaart uit het NewFigure-receptenboek

Bekijk de oorspronkelijke opmaak op pagina 84. Op sommige boekpagina’s staan meerdere recepten.

**Toon originele receptkaart**

Verder koken

## Meer vleesrecepten

[Bekijk alle vleesgerechten →](https://newfigure.com/recepten/vleesgerechten/)

### [Gegrilde tartaar met paprikasaus](https://newfigure.com/recepten/vleesgerechten/gegrilde-tartaar-met-paprikasaus/)

Vleesgerechten · Bekijk recept →

### [Marokkaanse gehaktballetjes](https://newfigure.com/recepten/vleesgerechten/marokkaanse-gehaktballetjes/)

Vleesgerechten · Bekijk recept →

### [Gehaktschotel](https://newfigure.com/recepten/vleesgerechten/gehaktschotel/)

Vleesgerechten · Bekijk recept →

---

Bron: https://newfigure.com/recepten/vleesgerechten/biefstuk-stroganoff/ · Overzicht van alle pagina's: https://newfigure.com/sitemap.md