---
title: "Curry met zilvervliesrijst – gezond recept | NewFigure"
url: https://newfigure.com/recepten/vegetarische-gerechten/curry-met-zilvervliesrijst/
description: "Gezond vegetarische gerechten: Curry met zilvervliesrijst. Met 2 - 3 theelepels curry madras, 1 ui, gesnipperd, 500 g pompoen, geschild, ontpit en in…"
updated: 2026-11-10
language: nl-NL
---

# Curry met zilvervliesrijst

[Vegetarische gerechten](https://newfigure.com/recepten/vegetarische-gerechten/)

# Curry met zilvervliesrijst

Met Curry met zilvervliesrijst kies je een vegetarisch recept uit het NewFigure-receptenboek. Bekijk de ingrediënten en volg de bereidingswijze hieronder.

NewFigure receptVegetarische recepten4 personen

[Open de weekmenutool →](https://newfigure.com/recepten/#weekmenu)

![Curry met zilvervliesrijst](https://newfigure.com/wp-content/uploads/recepten-2026/book-p116-2.jpg)

Curry met zilvervliesrijst uit het NewFigure-receptenboek

Benodigdheden

## Ingrediënten voor 4 personen

- 2 – 3 theelepels curry madras
- 1 ui, gesnipperd
- 500 g pompoen, geschild, ontpit en in blokjes
- ½ rode chilipeper, gesnipperd
- 100 g dunne sperzieboontjes
- 200 g bloemkool, in roosjes
- 2 handenvol jong spinazieblad, gewassen
- Een paar korianderblaadjes
- 400 g kokosmelk light (blikje)
- 300 ml warme groentebouillon
- 4 gekookte eieren
- 160 gram ongekookte zilvervliesrijst
- PAM spray

Stap voor stap

## Bereidingswijze van Curry met zilvervliesrijst

1. 01 Spuit een hapjespan in met PAM Spray.
2. 02 Voeg de ui toe en laat 5 minuten bakken.
3. 03 Voeg de pompoen, kruiden en chilipeper toe en laat het geheel nog 5 minuten al roerend bakken.
4. 04 Giet er de kokosmelk en bouillon bij en breng alles aan de kook.
5. 05 Zet het vuur laag en laat het nog 10 minuten sudderen.
6. 06 Kook ondertussen de eieren.
7. 07 Laat deze afkoelen en snijd in partjes.
8. 08 Kook de sperzieboontjes beetgaar, spoel ze af onder koud stromend water en zet ze apart.
9. 09 Voeg de bloemkoolroosjes bij de curry en laat ze 5 minuten meekoken.
10. 10 Voeg dan de spinazie toe en laat die koken tot het blad slap wordt.
11. 11 Breng op smaak met zout en peper, en voeg de sperzieboontjes, partjes ei en de korianderblaadjes toe.
12. 12 Serveer de curry met zilvervliesrijst.

 **Persoonlijk voedingsplan**

Bespreek hoeveelheden en eventuele aanpassingen altijd met jouw persoonlijke voedingscoach.

Originele bron

## Receptkaart uit het NewFigure-receptenboek

Bekijk de oorspronkelijke opmaak op pagina 116. Op sommige boekpagina’s staan meerdere recepten.

**Toon originele receptkaart**

Verder koken

## Meer vegetarische recepten

[Bekijk alle vegetarische gerechten →](https://newfigure.com/recepten/vegetarische-gerechten/)

### [BBQ tofuspies met tomaten en courgette](https://newfigure.com/recepten/vegetarische-gerechten/bbq-tofuspies-met-tomaten-en-courgette/)

Vegetarische gerechten · Bekijk recept →

### [Couscoussalade met hüttenkäse](https://newfigure.com/recepten/vegetarische-gerechten/couscoussalade-met-huttenkase/)

Vegetarische gerechten · Bekijk recept →

### [Gevulde tomaten met quinoa](https://newfigure.com/recepten/vegetarische-gerechten/gevulde-tomaten-met-quinoa/)

Vegetarische gerechten · Bekijk recept →

---

Bron: https://newfigure.com/recepten/vegetarische-gerechten/curry-met-zilvervliesrijst/ · Overzicht van alle pagina's: https://newfigure.com/sitemap.md