---
title: "Zuurkoolstamppot met runderfiletlapje | NewFigure"
url: https://newfigure.com/recepten/stamppotten/zuurkoolstamppot-met-runderfiletlapje/
description: "Gezond stamppotten: Zuurkoolstamppot met runderfiletlapje. Met 500 gram verse zuurkool, 1,5 knolselderij, (evt.citroensap), 4 runderfiletlapjes…"
updated: 2026-11-10
language: nl-NL
---

# Zuurkoolstamppot met runderfiletlapje

[Stamppotten](https://newfigure.com/recepten/stamppotten/)

# Zuurkoolstamppot met runderfiletlapje

Met Zuurkoolstamppot met runderfiletlapje kies je een stamppotrecept uit het NewFigure-receptenboek. Bekijk de ingrediënten en volg de bereidingswijze hieronder.

NewFigure receptStamppotrecepten4 personen

[Open de weekmenutool →](https://newfigure.com/recepten/#weekmenu)

![Zuurkoolstamppot met runderfiletlapje](https://newfigure.com/wp-content/uploads/recepten-2026/book-p112-1.jpg)

Zuurkoolstamppot met runderfiletlapje uit het NewFigure-receptenboek

Benodigdheden

## Ingrediënten voor 4 personen

- 500 gram verse zuurkool
- 1,5 knolselderij, (evt.citroensap)
- 4 runderfiletlapjes
- Eventueel appel of ananasstukjes
- Peper en zout
- PAM Spray

Stap voor stap

## Bereidingswijze van Zuurkoolstamppot met runderfiletlapje

1. 01 Maak de knolselderij schoon en snij deze in kleine stukjes.
2. 02 Zet de knolselderij op met water, rundvleesbouillonblokje en evt. het citroensap.
3. 03 Breng dit aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken.
4. 04 Zet de zuurkool op met water en zout en kook in 10 minuten zachtjes gaar.
5. 05 Spuit de koekenpan in met PAM Spray.
6. 06 Bak ondertussen het runderfiletlapje Giet de knolselderij af en pureer deze met de keukenmachine of staafmixer helemaal fijn.
7. 07 Giet de zuurkool af en stamp deze door de knolselderijpuree.
8. 08 Eventueel kan je nog iets van het bakvocht van het filetlapje erdoor heen doen.
9. 09 Serveer met het filetlapje.
10. 10 Stukjes appel/ananas of ander fruit erdoor stampen zorgen voor een vleugje zoete smaak.

 **Persoonlijk voedingsplan**

Bespreek hoeveelheden en eventuele aanpassingen altijd met jouw persoonlijke voedingscoach.

Originele bron

## Receptkaart uit het NewFigure-receptenboek

Bekijk de oorspronkelijke opmaak op pagina 112. Op sommige boekpagina’s staan meerdere recepten.

**Toon originele receptkaart**

Verder koken

## Meer stamppotrecepten

[Bekijk alle stamppotten →](https://newfigure.com/recepten/stamppotten/)

### [Stamppot boerenkool](https://newfigure.com/recepten/stamppotten/stamppot-boerenkool/)

Stamppotten · Bekijk recept →

### [Stamppot paksoi met zoete aardappel](https://newfigure.com/recepten/stamppotten/stamppot-paksoi-met-zoete-aardappel/)

Stamppotten · Bekijk recept →

### [Rode kool met hachee](https://newfigure.com/recepten/stamppotten/rode-kool-met-hachee/)

Stamppotten · Bekijk recept →

---

Bron: https://newfigure.com/recepten/stamppotten/zuurkoolstamppot-met-runderfiletlapje/ · Overzicht van alle pagina's: https://newfigure.com/sitemap.md