---
title: "Biefstuksalade met pesto – gezond recept | NewFigure"
url: https://newfigure.com/recepten/salades/biefstuksalade-met-pesto/
description: "Gezond salades: Biefstuksalade met pesto. Met 100g champignons snijden in stukken., 1 grote gele paprika, zaadlijsten verwijdert, in grote platte…"
updated: 2026-11-10
language: nl-NL
---

# Biefstuksalade met pesto

[Salades](https://newfigure.com/recepten/salades/)

# Biefstuksalade met pesto

Met Biefstuksalade met pesto kies je een saladerecept uit het NewFigure-receptenboek. Bekijk de ingrediënten en volg de bereidingswijze hieronder.

NewFigure receptSaladerecepten4 personen

[Open de weekmenutool →](https://newfigure.com/recepten/#weekmenu)

![Biefstuksalade met pesto](https://newfigure.com/wp-content/uploads/recepten-2026/book-p050-1.jpg)

Biefstuksalade met pesto uit het NewFigure-receptenboek

Benodigdheden

## Ingrediënten voor 4 personen

- 100g champignons snijden in stukken.
- 1 grote gele paprika, zaadlijsten verwijdert, in grote platte stukken
- 1 grote rode paprika
- Pam Spray
- 400g biefstuk (van de haas)
- 400g gekookte volkoren penne = 160 gram ongekookt.
- 3 handenvol verse basilicum, en extra voor garnering
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepel pompoenzaad
- 2 eetlepel sinaasappelsap
- 1 eetlepel citroensap

Stap voor stap

## Bereidingswijze van Biefstuksalade met pesto

1. 01 Leg de stukken paprika met het vel naar boven onder een hete grill tot het velletje donkerder wordt.
2. 02 Dek ze af met een theedoek en laat afkoelen.
3. 03 Trek het vel van de paprika’s af en hak het vruchtvlees in stukjes.
4. 04 Verhit wat Pam Spray in een koekenpan.
5. 05 Bak de biefstuk hierin 3 – 4 minuten aan elke kant op hoog vuur, tot hij rood tot rosé is.
6. 06 Neem de biefstuk vervolgens uit de pan, laat het 5 minuten rusten en snijdt de biefstuk in dunne plakjes.
7. 07 Maak de pesto door de blaadjes basilicum, knoflook en pompoenzaadjes fijn te malen in een keukenmachine.
8. 08 Laat de machine draaien en schenk dan de olie, het sinaasappel – en citroensap erbij.
9. 09 Voeg wat zout en peper toe.
10. 10 Kook intussen de volkoren penne en laat de penne uitlekken en meng de pesto erdoorheen.
11. 11 Voeg tenslotte de paprika’s, plakjes biefstuk, champignons en blaadjes basilicum toe en meng het geheel goed door elkaar.
12. 12 Garneer eventueel met wat blaadjes basilicum.

 **Persoonlijk voedingsplan**

Bespreek hoeveelheden en eventuele aanpassingen altijd met jouw persoonlijke voedingscoach.

Originele bron

## Receptkaart uit het NewFigure-receptenboek

Bekijk de oorspronkelijke opmaak op pagina 50. Op sommige boekpagina’s staan meerdere recepten.

**Toon originele receptkaart**

Verder koken

## Meer saladerecepten

[Bekijk alle salades →](https://newfigure.com/recepten/salades/)

### [Quinoasalade met garnalen](https://newfigure.com/recepten/salades/quinoasalade-met-garnalen/)

Salades · Bekijk recept →

### [Salade met kip en ei](https://newfigure.com/recepten/salades/salade-met-kip-en-ei/)

Salades · Bekijk recept →

### [Eiwitrijke maaltijdsalade met kip](https://newfigure.com/recepten/salades/eiwitrijke-maaltijdsalade-met-kip/)

Salades · Bekijk recept →

---

Bron: https://newfigure.com/recepten/salades/biefstuksalade-met-pesto/ · Overzicht van alle pagina's: https://newfigure.com/sitemap.md